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ユーハイム丸ビル店 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルB1 03-5220-3301 11a.m.-9p.m. (日祝；-8p.m.) 無休 こちらもどうぞ |
 左；フェルゼス 右；ケイム･ブラッツ |
 フェルゼス 栗のリュスティック |
 全粒粉のシンプルパン |
 左；カージネスヴァルヌス 右；ファイゲンブロート |
 いわゆるノワレザン |
 ヘーゼルナッツ生地にイチジク |
 ケーゼシュタイゲン |
 プレッツェル生地に細切りチーズ |
 マカダミアショコラ |
 名前そのまま |
 ビアブロート |
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 プフローメ |
 リング |
 マローネン |
 パン・オ・ルヴァン |
 ブリオッシュ・アッフェル |
 ←角切りリンゴにカマンベール |
 イタリエニッシュ |
 ←クリームチーズ、セミドライトマト、バジル |
 ロージネン・ヴァルヌス |
 ZEN |
 フォカッチャ・カマンベール |
 ヤーパニッシュ・ブロート 餅入りのフランスあんぱん |
 オリビエ |
 クリームシェル |
 バゲットショコラ 今さらながら初食。冷めてもとろっと流れるようなチョコレート。生クリームたっぷりのガナッシュに近いかな。ビターチョコを予想していたが、意外にミルキー。生地もホワイトバゲットタイプで、ユーハイムよりはペルティエカラーなパンである。(05.09.10) |
 バゲット・マローネン 私もしっかりゲット♪クープの立ち方からも分かるように、かなり分厚く、硬いクラストを噛み砕くと、クラストとは逆に水分をたっぷり含んでねちっと伸びのあるクラムの登場。初めは渋皮の渋みがパンッと現れるが、その直後から溶け出す栗の甘味。栗の塊が入っているのではないが、クラムに練りこまれた栗の量はかなり多いものと予想される。(05.09.10) |
 ヴァヌルス・ホーニッヒ クルミ、オレンジピール、砕いたバナナチップを練りこみ、表面にバターとハチミツを塗ってカリっと焼いたパン。バナナって珍しいけど、味、食感ともにアクセントになっていて、本当に美味しい。(05.09.10) |
 いちじくとゴルゴンゾーラ バニラのような甘い香りのあるこのイチジクは幻の「ファイゲンブロート」のものに違いない！この味の復活を待ってたのよ〜（涙）それだけで感動的ないちじくに遠慮なく臭いゴルゴンゾーラを乗せてしまうところにユーハイムの「腕」を感じてしまう。(05.09.10) |
