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2周年祭　メモリアル編

今日のお店はいつもにも増して華やかに彩られていました。







マダム直筆のメッセージからは、熱い、深い、本当の感謝気持ちがあふれ出ていました。

2周年限定パン（9月23日版）

ビエノワ・マングー ビエノワ生地（もちろんマンゴー練りこみ）にマンゴー入り。	リュスティック・ロム ラム酒、黒糖、くるみのリュスティック。
リュスティック・フリュイセック もはや把握不可能な多種多様にわたる果実・ナッツ・そして栗までも入ったリュスティック。	セーグル・キャラメル・プリュノー キャラメル練りこみのセーグル生地に、プルーンと多量のチョコ。
ガレット・セーグル・マロン・スペショー いつものセーグルマロンに、生地は柚子入り、ざく切り栗のトッピング。	金柑と栗と柚子 柚子入りの生地に金柑と栗がごろりと包まれている。
破滅へ向うピスターシュ 生地の中いっぱいにピスタチオを敷き詰めている。ピスタチオ食べすぎで鼻血でそう(笑)。破滅に向うのはピスターシュではなくて、お店と客なのでは…(笑)。	リュスティック・テ・ベール・パルファン・ゾランジュ オレンジのフレーバーをつけた抹茶リュスにホワイトチョコ入り。アロマティックに香るオレンジが新鮮。
リュスティック・カカオ・マダムの場合 リュスカカオにホワイトチョコとマルコナアーモンド入り。カカオ＋ホワイトチョコというのはマダムの提案。	リュスティック・パン・ド・ミー まさかのリュステック・ア・ローのパン・ド・ミー版。焼きたてお餅のようなクラムは健在。ざっくり軽い耳の食感が面白かった。
ウニのタルトフランベ 生うに入りのクリームを塗ったフランベ。回転しないお寿司屋さんのウニにぎりよりも、ウニの比率が高いとみている。	紅茶のフラン 生地：紅茶葉入り。クリーム：超濃厚に煮出した紅茶とサワークリーム。紅茶史上最濃厚なパン。
ル・パン・ベルベンヌ ベルベンヌ（レモングラス）とパインとバナナとオレンジ入りのパン	ル・シャンプノワーズ シャンパンとマンゴーとミントとバジル入りのパン
ミワの思い トゥルトォ・ミワにミモレットとピスタチオ入り。	パン・ド・シャンパ−ニュ シャンパンと桃とフランボワーズとチョコチップ入りのパン。
ル・パン・シードル・エ・ポンム シードルで練り上げた生地に煮リンゴ入り。１周年の時に出てたパンのVer .up版。	トゥルトォ・テ・ベール トゥルトォ・ルヴァンに抹茶と黒豆入り。
ピザ・オ・フリュイセック 水分多目の生地にフリュイセックの具をトッピング。	クグロフ・スィオ 酒粕と柚子とごろごろ栗のクグロフ。豪快な具の入りに対する、絹のようにほぐれる生地の繊細さが面白い。
クグロフ・スィオの全容	クグロフ・スィオの断面

2周年限定パン（9月27日版）

本当の「お誕生日オメデトウ」の日、ステキなランチボックスがお目見えしていました。	ランチボックス解体新書　〜その１ 史上最美味と認識したキッシュ
ランチボックス解体新書　〜その２ フォアグラのブリオッシュサンド	ランチボックス解体新書　〜その３ セーグル・フリュイセックと生ハム＋いちぢく さらに、リエットサンドとダックワーズまで入ってました。これで600円は明らかにおかしい(笑)
パン・ア・ラ・ピピ・トロワ 奥さん、ピピパン第3弾がここで登場ですよ！ココア、ピスタチオ、フランボワーズ、そしてマスタード。	リュスティック・スィオ 奥さん、スィオがリュスにもなってしまいましたよ！酒粕、柚子のリュスです。
ブリオッシュ・バニーユ バニラのブリオッシュです。生地が黒ずんでいるのはバニラビーンズリッチな証拠(笑)。アッシュのブリオッシュはこのサイズが絶対オススメです。	カオス２（混沌たるカシスとマンゴーと赤ワイン） 初代は年末限定パンでした。実は350ほどのパンの中で最も印象に残るパンでありながら、もう会えることはないと確信していたので”再会”にかなり感動した。具が増えたのと、果汁感が増した？かな。
ル・パン・シードル・エ・パタトゥ・ドゥース シードルとさつま芋のパン。