 プティパンクール・ショコラブラン・オ・フレーズ ホワイトチョコにイチゴとレモン。バレンタインでハート型だからとこれを人にあげようと思える人はよっぽど意志が固い人。絶え間なく発せられる「美味しいよー」オーラ、しかもゴツゴツした「エッジ」に触れてしまえば、その場で齧らざるを得ません。(08.02.10) |
 ベーグル・ショコラ・サレ カカオとオリーブオイルとバルサミコで仕込んだ生地に、セミドライトマト、黒胡椒、バジル。ショコラち思うと、思いっきり裏切られるベーグルです。フランスの市場のお店で売ってるビネガーとオリーブオイルで煮た野菜のお惣菜に、普通ならハーブやブラックオリーブで付けられるような苦味をカカオでやってみたという感じでしょうか。むちゃむちゃ渋格好いいベーグルでした。(08.02.10) |
 コンフィチュール・ラ・ファム いつものコンフィとは趣が違います。イチゴ、バラの花びらに赤ワイン。フレンチのお店で頂くようなデセールとレストランの上質な空気感と感動が、全て１瓶に詰められています。(08.02.10) |
 サクリスタン・抹茶 （０８年２月で一時休止です） このお店において抹茶が異色に思えるかもしれないが、食材としての使い方は他のドライフルーツや調味料と同じなんです。和だからというのはこっちの思い込みでした。リッチなバターに、ばっちりハマっている抹茶の風味。しばらく会えないのが本当に惜しいですね。(08.02.16) |
 パン・デピス・デュ・ショコラティエ・ドゥ・ラメゾン・ヴァローナ (08.02.10) |
 アクサン・ヴェール ホワイトチョコ、オレンジ、ハチミツにオリーブ。(08.03.08) |
 パン・ド・パーク (08.03.15) |
 トルサド 枝豆、クミン、アンチョビ。(08.03.15) |
 フィセル・プランタニエール オレンジ、レモン、いよかん。(08.03.15) |
 パン・オ・フェーブ・ア・ラ・パルムザンヌ パルメザンチーズと空豆。さらにモチモチ感が増したのは確実。そして形も空豆っぽくなったような…。(08.03.15) |
 ブレッサンヌ |
 キッシュ・オ・サーディン 鰯とジャガイモと芽キャベツ。 |
 酒かすと青梅とディルのパン (08.04.19) |
 牛乳で仕込んだ生地にモッツァレラチーズとハチミツとイチゴのリュスティック (08.04.19) |
